A modern technika alkalmazása a húsiparban

A húsüzemek életébe is beköszöntött a technológiai forradalom, hiszen egyre több gép segíti a vállalkozások munkáját.

Ezek a gépek hatalmas mennyiségű hús vagy más alapanyag feldolgozására képesek és olyan technológiai műveleteket is elvégeznek, mint például az alapanyagok szeparálása. Mit is jelet ez? Cikkünkből kiderül!

A szeparátorok munkája

A Langipex oldalán is beszerezhető szeparátorok olyan berendezések, amelyek a húst és a csontdarabokat elválasztják egymástól. Ez azért is nagyon fontos, mert az olyan húsipari termékekben, mint például a kolbászok, a darált hús vagy más feldolgozott termék, nem maradhat csont vagy csontszilánk.

A szeparátor segítségével maximálható a nyersanyag felhasználás és minimalizálható a hulladék mennyisége, ráadásul használatával a késztermék minősége is javul.

A húsüzem optimális működése

Mint minden más vállalkozás, a húsüzem is a fenntartható és profitábilis működésre törekszik, az ipari berendezések pedig éppen a hatékonyságot fogják növelni. Ezeknek a gépeknek a használatával kevesebb emberi beavatkozással nagyobb volumenű munka végezhető.

Ez segíti a gazdaságos működést, ami a cég működésének alapja. Az ipari berendezések beszerzésére nagy hangsúlyt kell fektetni, csak megbízható forrásból szabad megrendelni, olyanból, ahol vállalják a garanciát és a karbantartásokat, esetleges javításokat is.

Hogyan működik a szeparátor?

A szeparátorok működése többféle technológia alapján is lehetséges. A mechanikai szeparátorok mechanikai nyomást alkalmaznak a hús és a csont szétválasztására úgy, hogy a pépet egy finom szűrőn keresztül préselik át, amelyen a hús keresztülhalad, azonban a csont fennakad.

A centrifugális szeparátorok egy gyorsan forgó dob segítségével választják szét a húst és a csontot. A nehezebb csont a dob falához nyomódik, a hús pedig a középpont felé gyűlik össze.

A pneumatikus szeparátorok levegőáram segítségével választják szét a különböző alkotóelemeket, a könnyebb hússzemcsék a levegővel továbbhaladnak, míg a nehezebb csontrészek visszamaradnak.

Az INJECT STAR hidraulikus prés szeparátor

Az osztrák INJECT STAR cég terméke a mechanikai szeparátorok csoportjába tartozik, amely az alapanyag szétválasztását mechanikai nyomással éri el. A hidraulikus rendszer nagy nyomást képes kifejteni, melynek hatására a hús és a csont gyorsan elválik egymástól.

Előnye, hogy finomhangolható, ezáltal minimalizálható a húsveszteség. Nagyon hatékony, mivel rövid idő alatt nagy mennyiségű alapanyag feldolgozására képes. Robusztus és tartós, hosszú távon biztosítja a megbízható működést.

A szeparátorok használatával számtalan előnyre tesz szert a vállalkozás. Ha ezekkel a modern eszközökkel dolgozik a gyár, akkor termelékenység megnő, mivel a manuális munkavégzéssel szemben a gép sokkal gyorsabb és hatékonyabb. Emellett a működés gazdaságosabbá válik, hiszen a nyersanyag maximálisan felhasználásra kerül, ezáltal minimális a nyersanyagveszteség, így a termelés fenntarthatóbbá válik.