Tippek serpenyőválasztáshoz: kinek melyik ideális?

Számos dologra van szükség a konyhában, ha odáig vagyunk a sütésért-főzésért, de a legalapvetőbb dolgok semmiképp sem hiányozhatnak: a lábas, a fazék és persze a serpenyő.

Nem mindegy azonban, hogy az utóbbiból milyen fajtát választunk, hiszen mindegyik más célt szolgál.

A hagyományos vasserpenyő

A hagyományos vasserpenyő azoknak való, akik szeretik megadni a módját a főzőcskézésnek. Nívós darabokat érdemes választani ez esetben – például a gasztronagyker.hu oldalán is elérhető de Buyer termékeket.

Ezek a modellek még a professzionális felhasználók igényeit is kielégítik, de otthoni környezetben is felhasználhatók. Minőségükre nem lesz panasz! Anyaguk szénacél – nem pedig öntöttvas –, így teljesen másképp sülnek benne a húsok a megszokotthoz képest.

Fontos megjegyezni, hogy ezek a vasserpenyők nincsenek beavatva, azaz az első sütés előtt el kell távolítani róluk a viaszréteget forró vízzel. Mosogatószert ne használjunk! Arra is kell figyelni, hogy ezek a termékek nem moshatók mosogatógéppel: töröljük át őket minden használat után.

Senki ne ijedjen meg, aki nem használt még minőségi vasserpenyőt: tudni kell, hogy minél többször vesszük elő őket, annál feketébbek lesznek ezek az eszközök. Ez egy természetes folyamat, patina képződik a felületükön. Eközben pedig a bennük sülő ételek egyre zamatosabbak lesznek.

Alumíniumserpenyők

Aki másféle típusú serpenyőt keres, annak is érdemes szétnéznie a fent említett webáruházban, hiszen itt magas falú alumínium serpenyő is kapható – többféle kivitelben. Szintén találunk majd a kategóriában francia de Buyer modelleket, de a spanyol Pujadas cég termékei is elérhetők a kínálatban.

 Tok kell a mobilodhoz? Nézd meg itt!

Az alumíniumserpenyők tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, alkalmasak gyengéd főzéshez, újramelegítéshez is. Ergonomikusan kialakításúak, a nyelük legtöbbször fából készül, hogy ne okozzon sérülést, ha megfogjuk.

Ezekben a kivitelekben is sokféle finomság készülhet! Elég csak megnyitni a neten valamelyik főzőcsatorna oldalát, és kaphatunk is tippeket arra nézve, miket süssünk a magas falú serpenyőben.

A karbantartásra szintén oda kell figyelni, ezeket az eszközöket is kézzel tisztítsuk. Azt érdemes még tudni, hogy a tapadásmentes serpenyőket sütőben, gáztűzhelyen és indukciós főzőlapon is használhatjuk, de azért olvassuk el a vásárlás előtt a termékleírást.

További serpenyőfajták

A hagyományos vas- és alumíniumserpenyők mellé érdemes lehet még beszerezni olyan különlegességeket is, mint például a paella serpenyő, amiben spanyol ételcsodák készülhetnek. Ezeknek a termékeknek két fülük van, egytálételekhez, pirításhoz, pároláshoz is használhatók.

Hasonlóak kinézetre a szeletsütők, amelyek elsősorban hússütésre valók, de a grillezéshez való serpenyőket is érdemes számításba venni: ezek bordázott felületűek.

Napjainkban a wok is egy elmaradhatatlan kiegészítője a konyhai felszerelésnek – az indiai, kínai ételek szerelmeseinek kötelező darab! Ebből is találunk többféle kivitelt a gasztronagyker.hu oldalán.